品嚐美食

德里是印度不折不扣的美食首府，匯集全國各地的飲食傳統，可說是印度的縮影。牛油咖哩雞固然是德里的首本名菜，但除了這道味道豐美的北印度家常菜之外，你還可品嚐口味清淡而充滿椰香的南印度菜、東北部的香辣濃湯和麵食，以及沿海各地不同風味的咖哩菜式。

ITC Maurya酒店內的Bukhara 等傳統餐館供應西北部的烤肉和咖哩，而好像Bhawan 那樣創意十足的後起之秀則主打印度街頭美食，例如香脆菠菜凝乳及芒果脆米餅等創新chaat（印度文「舔」的意思）風味小吃，最宜佐以摻合kasundi芥末醬和Himachal蘋果等土產食材的特色雞尾酒。而在The Lodhi酒店則不容錯過Indian Accent ，緊記要提早訂座，品味新派印度美饌，它能夠獲選為亞洲50大最佳餐廳 之一，自有其道理。

想試試南印度口味，不妨光顧環境清幽的Coast Café 。這間餐廳位於熱鬧的Hauz Khas Village古村小巷內，為食客帶來加入印度鳳果（kokum）和椰奶的喀拉拉風味咖哩，另有多款海鮮菜式和鬆軟的阿榜糕（appam）煎米餅。另一邊廂，市中心的時尚新熱點Humayunpur是享受全方位美食體驗的好去處，錯綜複雜的橫街窄巷擠滿小餐館，環境溫馨舒適，提供豐富實惠的印度式套餐（thali），包括來自阿薩姆邦（Assam）的美食和香辣的尼泊爾菜式。