二、开大排档需要准备什么

开设大排档，您需要准备一系列设备以确保能够顺利运营。以下是一些基本的设备需求：

1、厨房设备：

灶具：根据您的菜单选择合适的炉灶，如燃气灶、电磁炉等。

排烟系统：安装有效的抽油烟机和通风设施，保持厨房空气清新。

冰箱和冷冻柜：用于储存新鲜食材以及需要冷藏或冷冻的食品。

洗涤区：包括洗菜池、洗碗机或者消毒柜，确保清洁卫生。

2、烹饪工具：

锅碗瓢盆、刀具、铲子、勺子等基础厨具。

烤架、蒸笼等特殊烹饪器具，依据您提供的菜品而定。

3、存储设备：

干货储藏柜：存放不易变质的食品材料。

调味品架：方便取用各种调料。

4、服务设备：

收银系统：现代的收银机或POS系统，可能还包括支持移动支付的能力。

餐桌椅：提供给顾客用餐的地方，考虑舒适度与空间利用率。

5、清洁用品：

清洁剂、抹布、垃圾处理系统（垃圾桶、垃圾袋）等，维持环境整洁。

6、安全设备：

灭火器、灭火毯等消防安全设备。

急救包：为应对突发状况做准备。

7、其他辅助设备：

根据实际需要，可能还需要音响设备、照明灯具、装饰物等来营造氛围。

MAIGOO小编提醒，在准备这些设备的同时，也要确保符合当地的法律法规要求，比如食品安全标准、消防安全规范等。此外，考虑到能源效率和环保，选择高效节能的设备也是一个明智的选择。